assemblage jan 2014

De manera apropriada, el primer post del año es para anunciar el nacimiento de nuestra vendimia de 2013. Por nacimiento me refiero a la mezcla donde seleccionamos cuidadosamente la cantidad de cada tanque que conformará nuestros diversos “cuvées”. Stéphane (maestro bodeguero), Gaelle (ventas), Bernadette (enóloga) y Julian (yo/fotógrafo), pasamos horas debatiendo sobre el ADN de nuestros hijos e ingiriendo bastante alcohol durante el proceso, antes de que finalmente alcanzáramos un consenso. ¡Estamos muy orgullosos ahora del recién nacido!

La madre naturaleza dotó a toda Europa de un clima desafiante durante 2013; sin embargo, es en tales difíciles condiciones en las que se destacan los mejores viticultores. ¡No pudimos hacer tanto Esprit de Provence rosado y blanco como hubiéramos deseado y decidimos no hacer tinto este año pero lo hicimos y, esperamos que sea notable! Por tanto, hemos tenido que aumentar nuestros precios un poco más de lo habitual pero no fuera de la línea de mercado ni del gobierno francés, el cual ha aumentado tanto los impuestos especiales como el IVA este año.

 

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