La Fleur

Le millésime 2023 a commencé très sec qui devient exceptionnellement doux du début d’année au printemps. Déficit hydrique renforcé. Le printemps chaud avec de gros épisodes pluvieux qui profitent au développement végétatif et à la pression du Mildiou. Un été extrêmement sec et caniculaire jusqu’aux vendanges provoquant un fort ralentissement de la maturité. Les vendanges entamées, une petite pluie a permis le redémarrage du murissement des raisins jusqu’à leur maturité complète.

Cinsault, grenache.

Couleur peau de pêche. Nez frais et subtile qui s’exprime sur des notes melon, fraise écrasée et de rose. La bouche est ample sur des notes de rose et de petit fruits rouge acidulé, en finale une acidité ciselée.

Filets de rouget, apéritif, cuisine Provençale.