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LE GRAND CROS

Nectar Blanc

18,00 

Jaune d’or clair. Notes de fruits mûrs et de noix, d’écorce de pamplemousse et d’air marin. Vanille au nez. La bouche est équilibrée, pleine et veloutée, avec un caractère de fruit rond et une minéralité adoucie qui persiste jusqu’en finale. Une légère touche boisée en finale ajoute à l’élégance générale de la rose.

2011 est un millésime atypique. Avec un été relativement froid et pluvieux suivi d’un automne chaud et sec, la maturation a été retardée, mais pour ceux qui n’ont pas vendangé trop tôt, le millésime est expressif, caractérisé par des vins mûrs, ronds, chauds et fins.

50% Sémillon, 50% Vermentino, vignes de 10 ans plantées à 5000 pieds par ha.

Vendanges manuelles à 40hl par ha.

Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les raisins ont été pressés rapidement avec une séparation précoce du moût pressé. Débourbage statique à froid serré des moûts, contrôle des températures de fermentation à 16-18°C avec oxygène continu. Débourbage et blocage de la fermentation malolactique.

4-5 soutirage, collage précoce à la bentonite, filtration, temps en chêne français, stabilisation et filtration non stérile, mise en bouteilles au printemps.

Fruits de mer frais, poulet rôti, légumes d’automne, fromage riche, risotto.

Nectar Blanc n’est actuellement disponible que pour la livraison en France et au Royaume-Uni, mais nous avons un solide réseau de détaillants dans le monde entier.
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